18-12-2017 ~ por
Barbarita Vila para BRUSELAS
Una idea saludable para cocinar con las verduras que tenés en casa
Una idea saludable para cocinar con las verduras que tenés en casa
Buen Día!
¿Listos para cocinar algo rico en un día como el de hoy?
Les traigo una opción para el almuerzo o la cena que preparan con las verduritas que tengan a mano en la heladera.
Es una opción vegetariana pero acepta pollo perfectamente.
¡Como siempre, es una receta de fácil preparación, sana y rendidora! ¡Un manjar!
Tarta Veggie de berenjenas asadas y queso.
Ingredientes:
– 1 masa de tarta con semillas (es la del Súper para salir del apuro).
– 2 huevos.
– 1 berenjena asada.
– 1 cebolla.
– 1 atado de espinacas o acelga.
– 1/2 pimiento rojo.
– 4 portobellos o champiñones (grandes).
– 1/2 paquete de Ricota magra.
– 1 cucharada abundante de queso crema light.
– Queso cremoso light.
– 1 cucharada de mostaza.
– Sal, pimienta y aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1- Para asar la berenjena tienen 2 opciones: a) hacerla a la vieja usanza directamente en la hornalla, con cáscara y todo a fuego BIEN bajito girándola a medida que se va cocinando; o b) Cortarla a la mitad, hacerle cortes en la superficie y llevarla a una placa para horno con un chorrito de aceite de oliva y sal hasta que se ablande la pulpa. Cualquiera sea la opción que elijan, dejan enfriar y retiran la pulpa con una cuchara.
2- Saltear a fuego bajo con una cucharadita de aceite de oliva la cebolla e incorporar de a poco el resto de las verduras (menos los huevos) dependiendo el tiempo de cocción de cada una. (Pimientos, berenjena asada, espinaca, champiñones). Condimentar.
3- Agregar la Ricota, el queso crema y la mostaza. Mezclar y dejar enfriar.
4- Batir ligeramente los huevos e incorporarlos a la preparación junto con los cubitos de queso cremoso light.
5– Colocar la masa en una fuente para tartas apta para horno previamente engrasada con aceite en spray, y verter el relleno sobre la misma.
6- Llevar a horno moderado por aproximadamente 25′ o hasta que la masa este dorada y la preparación firme.
Espero que les guste y se animen a probar diferentes combinaciones en base a los ingredientes que tengan en sus casas!!!
De eso se trata La Cocina…de CREAR!